泰国一年四季都出产芒果，当地人想出了不同的芒果食用方法，其中最出名的就是芒果糯米饭啦~当糯米遇上了芒果再配上椰奶，清爽的美食就这样简单完成了。你可能会想，芒果糯米饭，不就是芒果加糯米嘛？没有什么特别之处。然而越简单的东西，想做到极致就越难，这样水果与糯米的搭配，藏着许多奥妙。

泰国是亚洲主要大米消费国家之一。当地人的生活自古以来就和稻米紧密地结合在一起，大米不仅是每顿饭的主要食物，也具有深刻的文化意义。

泰国人相信水稻守护女神(Mae Phosop)，他们把稻禾看作稻谷女神,当稻禾开始结籽,稻禾便是怀了孕的母亲,而谷粒则是稻谷女神的孩子。稻谷女神则会守护水稻植株，使它们长得健康旺盛。由于万物有灵观念的作用，泰族人认为作物的生长好象人类的生长一样，是有知觉有意识的活动。为了作物的茁壮成长，农民们在不同的种植阶段，都会举行祭祀女神的仪式。

在水稻品种中，最著名的就是糯米。东北部传统上是以糯米为主食，芒果糯米饭就是其中一道经典美食。

芒果糯米饭虽然做法简单，但口感层次丰富，除了刚入口时的香甜，伴随着糯米、椰浆混合之后产生的奇妙口感，让人回味无穷。